Jos olet koskaan kävellyt rannikkokaupungin rantakadulla, olet todennäköisesti tavannut ihastuttavan makeisen, joka tunnetaan ns.suolavesi taffy. Sen sitkeä rakenne ja makea maku tekevät siitä suosittua herkkua sekä paikallisille että vierailijoille. Mutta onko suolavesitaffy todella erilainen kuin tavallinen taffy? Otetaanpa selvää.
Ymmärtääksemme täysin eron taffyn ja suolaveden taffyn välillä meidän on ensin tutkittava näiden kahden karkin alkuperä. Taffy, yksinkertaisimmassa muodossaan, on eräänlainen sokerista tai melassista valmistettu pehmeä karamelli, joka on usein maustettu erilaisilla uutteilla, kuten vaniljalla, suklaalla tai hedelmillä. Yleensä sitä vedetään ja venytetään pureskevan koostumuksen luomiseksi ennen kuin se leikataan pureman kokoisiksi paloiksi.
Talletuskone
Suolavesitaffylla taas on hieman monimutkaisempi historia. Legendan mukaan tämä ainutlaatuinen karamelli luotiin ensin vahingossa. 1800-luvun lopulla Atlantic Cityä iski valtava myrsky, joka tulvi rantatielle ja läheisille karkkikaupoille. Kun tulvavedet väistyivät, yksi kaupan omistaja David Bradley päätti myydä veteen kastelevan taffyn sen sijaan, että se heittäisi sen pois. Erottaakseen sen tavallisesta taffysta hän antoi sille nimen "suolavesitaffy".
Nimestään huolimatta suolavesitaffy ei sisällä suolavettä. Termi "suolavesi" viittaa sen rannikkoperäiseen alkuperään pikemminkin kuin sen ainesosiin. Itse asiassa sekä tavallisessa taffyssa että suolavesitaffyssa on samat perusaineet, kuten sokeri, maissisiirappi, maissitärkkelys ja vesi. Suurin ero on veto- ja venytysprosessissa sekä makujen ja värien lisäämisessä.
A perinteinen taffy-konekäytetään luomaan sekä tavallinen taffy että suolavesitaffy. Tämä kone koostuu suuresta pyörivästä rummusta, joka lämmittää ja sekoittaa ainesosia tietyssä suhteessa. Kun seos on saavuttanut halutun koostumuksen, se kaadetaan jäähdytyspöydälle ja annetaan jäähtyä hetken.
Jäähtymisen jälkeen taffy- tai suolavesitaffy on valmis prosessin tärkeimpään vaiheeseen: vetämiseen. Tässä vaiheessa karkki saa tunnusomaisen sitkeän koostumuksen. Taffya venytetään ja taitetaan toistuvasti, jolloin seokseen lisätään ilmaa, mikä antaa sille kevyen ja ilmavan koostumuksen.
Vetoprosessin aikana makuja ja värejä lisätään. Perinteinen taffy koostuu yleensä klassisista makuista, kuten vanilja, suklaa tai karamelli. Suolavesitaffy tarjoaa kuitenkin laajan valikoiman makuja, mukaan lukien hedelmämakuja, kuten mansikka, banaani ja sitruuna, sekä ainutlaatuisempia vaihtoehtoja, kuten hattaraa tai voideltua popcornia.
Koneen valokuva
Kun taffy on revitty ja maustettu, se leikataan suupalan kokoisiksi paloiksi ja kääritään yksitellen. Tämä viimeinen vaihe varmistaa, että jokainen pala säilyttää tuoreutensa ja estää tarttumisen. Kääritty taffy on sitten valmis nautittavaksi kaiken ikäisille makeisten ystäville.
Maun ja koostumuksen suhteen tavallisen taffyn ja suolavesitaffyn välillä on todellakin ero. Tavallinen taffy on yleensä tiheämpi ja sitkeämpi, kun taas suolavesi tarjoaa kevyemmän ja pehmeämmän kokemuksen. Suolavesitaffyn lisämaut ja värit tekevät siitä myös monipuolisemman ja jännittävämmän herkkupalan.
Vaikka alkuperä ja maut voivat vaihdella, sekä taffy- että suolavesitaffy ovat edelleen karkkien harrastajien rakastamia maailmanlaajuisesti. Halusitpa sitten klassisen yksinkertaisuudentavallinen taffytai suolaisen veden taffyn rannikon viehätys, yksi asia on varma - nämä karkit tuovat aina hymyn kasvoillesi ja makeutta makuhermoihisi. Joten kun seuraavan kerran löydät itsesi lähellä taffy-konetta tai rantakadun karkkikauppaa, muista nauttia ihastuttavasta kokemuksesta nauttia taffysta tai suolaisen veden taffystä ja nauttia erosta itse.
Postitusaika: 14.8.2023