Mikä on suklaamylly? Mitkä ovat kuulamyllyn haitat?

A Suklaamyllyon kone, jota käytetään erilaisten materiaalien, kuten kemikaalien, mineraalien, pyrotekniikan, maalien ja keramiikan jauhamiseen ja sekoittamiseen. Se toimii iskun ja hankauksen periaatteella: kun pallo pudotetaan läheltä kotelon yläosaa, sen koko pienenee iskun vaikutuksesta. Kuulamylly koostuu ontosta sylinterimäisestä kuoresta, joka pyörii akselinsa ympäri.

Nyt saatat ihmetellä, kuinka käyttää kuulamyllyä erityisesti suklaan tuotantoon. Vastaus on, että suklaa on sekoitus eri ainesosia, kuten kaakaon kuiva-aineita, sokeria, maitojauhetta ja joskus muita mausteita tai täytteitä. Tasaisen ja tasaisen seoksen muodostamiseksi ainekset on jauhettava ja sekoitettava keskenään.

Suklaakonching on prosessi, jossa kaakaon kiintoaineiden ja muiden ainesosien hiukkaskokoa pienennetään tasaisen koostumuksen luomiseksi ja maun parantamiseksi. Alkuaikoina prosessi tehtiin manuaalisesti käyttämällä raskaita rullia, jotka rullasivat edestakaisin raaka-aineen päällä. Teknologian myötä kuitenkinkuulamyllytsuklaan tuotannossa on tullut normi.

Suklaamylly koostuu sarjasta pyörivistä kammioista, jotka on täytetty teräskuulilla. Kaakaon kuiva-aineet ja muut ainesosat syötetään ensimmäiseen kammioon, jota kutsutaan usein esijauhatuskammioksi. Kammiossa olevat teräspallot jauhavat ainekset hienoksi jauheeksi hajottaen mahdolliset kokkarit tai agglomeraatit.

Sitten seos ohjataan esijauhatuskammiosta jauhatuskammioon. Tässä hiukkaskoko pienenee entisestään ja ainesosat sekoitetaan perusteellisesti tasaisen, kermaisen koostumuksen muodostamiseksi. Paahtamisen kesto voi vaihdella suklaan halutun hienouden mukaan. Tätä ohjaa yleensä käyttäjä, joka seuraa tarkasti prosessia.

Kuulamyllyn käyttäminen suklaan valmistukseen tarjoaa useita etuja manuaalisiin jauhatus- ja konchutusprosesseihin verrattuna. Ensinnäkin kone varmistaa, että hiukkaskoko on yhtenäinen ja tasainen, mikä johtaa tasaisempaan lopputuotteeseen. Tämä on erittäin tärkeää korkealaatuiselle suklaalle, koska se vaikuttaa makuun ja yleiseen aistikokemukseen.

Lisäksi kuulamyllyt mahdollistavat jalostusprosessin paremman hallinnan. Kammion nopeutta ja pyörimisnopeutta voidaan säätää halutun hienouden saavuttamiseksi, jolloin valmistajat voivat mukauttaa suklaareseptiään. Tämä joustavuus on erityisen tärkeää käsityöläisille ja pienimuotoisille suklaavalmistajille, jotka arvostavat luovuutta ja kokeilua.

On syytä huomata, että kaikki kuulamyllyt eivät sovellu suklaan tuotantoon. Erikoistuneet kuulamyllyt (kutsutaan suklaamyllyiksi) on suunniteltu erityisesti tätä tarkoitusta varten. Niillä on ainutlaatuinen rakenne ja erilaiset sisäiset komponentit verrattuna muihin eri teollisuudenaloilla käytettyihin kuulamyllyihin.

SuklaamyllytNiissä on yleensä vaipallinen sylinteri, jossa hiontaprosessi tapahtuu. Takki jäähdyttää tai lämmittää tehokkaasti konetta valmistettavan suklaan erityisvaatimuksista riippuen. Lämpötilan hallinta on kriittinen jalostusprosessin aikana, koska se vaikuttaa lopputuotteen viskositeettiin ja rakenteeseen.

Lisäksi suklaamyllyssä voi olla myös erityinen järjestelmä kaakaomassan kierrättämiseksi, mikä varmistaa, että kaikki ainesosat sekoitetaan tasaisesti. Tämä on tärkeää, jotta estetään kaakaovoin erottuminen tai jakautuminen epätasaisesti, mikä voi johtaa puutteelliseen tai ei-toivottuun rakenteeseen.

Seuraavat ovat suklaamyllyn tekniset parametrit：

Tekniset tiedot: